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                番木瓜的貯藏與保鮮方法大全(常溫與低溫貯藏)

                   日期:2013-10-12     來源:云南花木網    作者:www.moerzhuanyuan.com    瀏覽:3187    評論:0    

                一、常溫貯藏

                在生產地區和產地附近銷售成熟的番木瓜,包裝房或轉運外的貯藏只是臨時,庫房只求達到通風良好,清潔衛生條件即可。因為貯藏期短而不要求有冷溫條件,這樣,在夏熱冬冷的室溫下,經營者必須根據番木瓜熱天后熟快,容易腐爛,而冬天后熟慢的特點,合理組織銷售。秋冬季采收的成熟果實,有時還需要用人工催熟方法加速果實后熟,以便應市。催熟方法是在每一包裝箱內,放入紙包滴上水的電石小量,包封包裝不讓透風,經1—2日夜,果皮轉為鮮黃,即可食品用。

                冬季采收的番木瓜,當地較為冷涼的大氣溫度,有利于果實的貯藏,若要求北運到大氣溫度低于12℃以下的地區,則要求運輸車箱具有防冷設施,以避免果實產生冷害。

                二、低溫貯藏

                低溫貯藏番木瓜果實,可以延長貯藏壽命,因此,這種貯藏方法特別適合于遠途地面運輸和遠距離市場銷售的需要。低溫貯藏是把經熱水浸果、熏蒸或輻射處理后的番木瓜,立即轉移到大約13℃溫度的貯藏庫或運輸車箱內,在這個溫度下,番木瓜一般能夠貯藏2—3周時間,在以后移置室溫下后熟時能夠正常后熟,保持果實品質。

                低溫處理的番木瓜,要求至少在開始變黃的成熟階段采收比較合適,因為這個階段的番木瓜對冷害比較不敏感。

                與低溫貯藏相結合的幾個實驗說明,低壓貯藏可以減少番木瓜果實腐爛的發展,但僅是在抑制病菌的生長方面起到作用;其他一些氣調貯藏是在低溫下和 1%—1.5%含氧量的控制氣體條件下,獲得延長為數不多的貯藏時間。這些實驗都需要與傳統的采后處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏條件相配合,而附加的低壓或氣調實驗提高了成本經費,故在商業實踐上尚末使用。

                 
                標簽: 木瓜
                 
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