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                荸薺怎么采收保存 荸薺的貯藏保鮮技術

                   日期:2014-03-02     來源:花卉養殖方法    作者:www.moerzhuanyuan.com    瀏覽:3643    評論:0    

                荸薺的貯藏保鮮技術介紹:荸薺采收期可從霜降開始到第2年春分為止。早期采收的球莖,肉嫩味淡皮薄,不耐貯藏。冬至到小寒,球莖皮色轉為紅褐色,味最甜,為含糖量最高期,此時采收最適宜。以后球莖含糖量逐漸減少,表皮增厚,皮色加深,變為黑褐色,表皮之下又產生一層黃衣,品質變差,所以商品用球莖宜在越冬前采收。

                采收方法:一般在采收前一天放掉田水,因球莖主要集中在9-20厘米的土層中,先扒掉上層8-9厘米泥土,然后將下層土扒出,用手仔細捏出球莖(群眾稱“摸荸薺”)。如搶種茬口(如油菜茬或小麥茬),應在采收前10-15天排水晾干,用叉挖取。

                荸薺怎么保存貯藏

                1、缸藏

                荸薺采挖后,攤放于磚地上12-15天,經適當晾干后,放入室內大陶缸內(不可用腌過菜的陶缸)。陶缸應置于干燥、通風處。每缸貯量約80-100千克,將貯滿荸薺的缸口部加蓋。應注意的是:貯藏于陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛,須把缸蓋揭開,以利通風透氣;在氣溫低冷的冬季,缸內要覆蓋一層稻草保溫;在陰雨天氣,因空氣濕度大,要及時揭蓋排濕;炎熱高溫季節,要及時加蓋,以防荸薺球莖體內水分蒸發引起干腐。在貯藏過程中,每隔25-30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查1次。按此方法貯藏,荸薺的保鮮期可達半年以上。

                2、窯藏

                如果使用舊窯貯藏,在貯藏之前,應在窯底及窯身噴2.5%的多菌靈或40%-甲基托布津400-500倍液進行消毒。在窯底鋪一層細土,每放20-25厘米厚的荸薺,其上撒上一層干細土,如此一層果實撒一層土,直至離窯口20厘米為止,其上封干細土填口,周圍用30厘米厚的泥土封頂,形成中央高、四周低的饅頭形,蓋過窯口、拍實。

                3、沙藏

                荸薺收挖后,在陰涼的房屋或地下室內用磚砌,個埋藏坑,在坑底部先鋪5-7厘米厚的細沙,將荸薺球莖排列在沙面上,蓋細沙3-4厘米厚,再排放荸薺球莖,如此一層一層堆疊,堆高不超過1米。這種方法也能起到良好的貯藏保鮮效果。

                4、溶液

                將采收的荸薺球莖去除雜物,清洗后迅速浸入次氯酸鈉溶液中貯藏。據試驗,使用該法,當溫度處于0-2℃、相對濕度在90%-100%的貯藏環境下荸薺球莖的保鮮可達10個月,在5℃以下貯藏保鮮期可達6-8個月。

                5、堆藏

                選擇陰涼室內的土質地面為宜,其大小可根據貯藏數量而定。首先在地面鋪一層干細土,四周用席子圍好,或者用磚砌成池狀,然后一層荸薺一層干細土,層層相間。

                 
                標簽: 荸薺
                 
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